Çikolataya aşık biri olarak en sevdiğim tatlılardan birisi çikolatalı mus ya da mousse. Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çikolatalı mus için çok fazla malzemeye de gerek yok.
Malzemeler,
- 240 gram bitter çikolata
- Küçük boy çay bardağı (80 ml) tam yağlı süt
- 3 çorba kaşığı şeker
- Bir çimdik tuz
- 2 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 200 ml krema, soğuk
Yapılışı,
- Çikolatayı benmari usulü eritelim. Eridikten sonra bir kenara bırakalım.
- 2 adet yumurta sarısını çatalla çırpalım.
- Küçük bir cezvede 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtalım.
- Bu sıcaklıktayken damla damla yumurta sarılarına ekleyerek çırpıcı ile çırpalım. Birden eklemeyelim ki yumurtalar pişmesin.
- Sütlü yumurtalı karışımımızı erimiş çikolatayla buluşturup iyice karıştıralım.
- Yumurta beyazlarını karıştırma kabına alalım. Tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını, bir mikser yardımıyla yüksek devirde 8-10 dakika kadar çırpın.
- Yumurta bayazlarının önce 3’te 1 ini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştıralım sonra kalanını da ekleyip, fakat bu sefer yumurta beyazlarının havasını söndürmeden hafifçe karıştıralım.
- 200 ml soğuk kremamızı iyice katılaşıncaya kadar çırpıp çikolatalı karışıma yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştıralım.
- Hazırladığımız karışımı istediğiniz kaplara paylaştırın.
- En az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.