DELİ GİBİ YEMEK

Çikolatalı Mousse Tarifi

Çikolataya aşık biri olarak en sevdiğim tatlılardan birisi çikolatalı mus ya da mousse. Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çikolatalı mus için çok fazla malzemeye de gerek yok.

Malzemeler,

  • 240 gram bitter çikolata
  • Küçük boy çay bardağı (80 ml) tam yağlı süt
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • Bir çimdik tuz
  • 2 yumurta sarısı
  • 3 yumurta beyazı
  • 200 ml krema, soğuk

Yapılışı,

  1. Çikolatayı benmari usulü eritelim. Eridikten sonra bir kenara bırakalım.
  2. 2 adet yumurta sarısını çatalla çırpalım.
  3. Küçük bir cezvede 80 ml sütü ve 3 çorba kaşığı şekeri ekleyip kaynama noktasına kadar ısıtalım.
  4. Bu sıcaklıktayken damla damla yumurta sarılarına ekleyerek çırpıcı ile çırpalım. Birden eklemeyelim ki yumurtalar pişmesin.
  5. Sütlü yumurtalı karışımımızı erimiş çikolatayla buluşturup iyice karıştıralım.
  6. Yumurta beyazlarını karıştırma kabına alalım. Tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını, bir mikser yardımıyla yüksek devirde 8-10 dakika kadar çırpın.
  7. Yumurta bayazlarının önce 3’te 1 ini çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştıralım sonra kalanını da ekleyip, fakat bu sefer yumurta beyazlarının havasını söndürmeden hafifçe karıştıralım.
  8. 200 ml soğuk kremamızı iyice katılaşıncaya kadar çırpıp çikolatalı karışıma yine havasını söndürmeden yumuşak hareketlerle karıştıralım.
  9. Hazırladığımız karışımı istediğiniz kaplara paylaştırın.
  10. En az 3-4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın