DELİ GİBİ YEMEK

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi

Kimchi Nedir?

Kimchi, lahana ve çeşitli baharatlardan yapılan fermente, tuzlu, baharatlı bir Kore turşusudur. Geleneksel kimchi tarifleri balık sosu gerektirirken, ben kullanmayarak kendi damak tadımıza göre yapıyorum. Böylece vegan beslenenler de bu tarifi yapabilirler.

Kimchi’nin tarihi eski zamanlara kadar uzanır. Son yıllarda kimchi sağlıklı bir probiyotik gıda olarak küresel bir tanınırlık kazandı. Kimchi yararlı bakteri kaynağıdır, mükemmel anti-oksidasyon ve anti-kanser etkilerine sahiptir ve yaşlanmayı önlemeye yardımcı olur.

Kimchi (Kore Turşusu) Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet Çin marulu (lahanası)
  • 2 adet havuç
  • 6-7 dal yeşil soğan
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kuru soğan
  • Ceviz büyüklüğü kadar zencefil
  • 4-5 adet sarımsak
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı pul biber.

undefined
Yapılışı

  1. Çin lahanasını dörde bölüp irice doğrayın.
  2. Doğranan lahanaları yıkayıp süzdürün ve geniş bir kase içersine alın. üzerine tuz serpip karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
  3. Havuçları ince uzun kesin. Taze soğan ve pırasalarında ince ince kesin.
  4. Tuzlanan lahanaları iyice sudan geçirip bunların hepsini bir kaba alın.
  5. Pirinç lapasını yapmak için 2 bardak suya 2 yemek kaşığı pirinç unu ve 2 yemek kaşığı şekeri koyup karıştırın. Kaynayınca ateşten alın ve içerisine pul biber ekleyin. Son olarak robottan geçirdiğiniz sarımsak soğan ve zencefilleri ekleyin.
  6. Doğradığınız sebzeler ve lapa sosu karıştırın.
  7. Bir kavanoza koyun serin bir yerde saklayın.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın