DELİ GİBİ YEMEK

Bursa Lezzetleri. Cevizli Lokum Tarifi

Baktım herkes bu ara pek bir hamarat. Evde ekmek yapanlar, mantı açanlar. O zaman bir güzel paylaşımda ben yapayım dedim. Bursalıların en sevdiği lezzetlerdendir kendisi. Bayramlarda, düğünlerde, sünnetlerde hep bu lokum apılır ve ikram edilir.

undefined

Malzemeler

  • 5 – 5,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 tutam tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

  • 100 gr ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 çay kaşığı yenibahar
  • 6 yemek kaşığı toz şeker

Açmak için

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı su

undefined

Cevizli Lokum Yapılışı

  • Maya ve 2 adet kesme şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine suyu ilave edip maya tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
  • Maya köpürmeye başladığında un, zeytinyağı ve tuzu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. 
  • Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. İç harcı için ceviz, baharatlar ve şekeri cevizleri çok fazla ufalamadan blenderdan geçirin.
  • Mayalanan hamuru üç bezeye ayırın. İlk parçayı yağladığınız tezgah üzerine alıp üzerine bir miktar zeytinyağı sürün ve merdane ile açın. 
  • Açtığınız hamurun üzerine cevizli harcın üçte birini yayın ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin. Diğer iki beze için de aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serili bir fırın tepisine dizin. 
  • Üzerini bir bezle öreterek 15 dakika daha dinlendirin. Üzeri için pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. 
  • Cevizli lokumların üzerine pekmezli sudan sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Cevizli lokumlarınız soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun

Bursa Lezzetleri. Cevizli Lokum Tarifi” üzerine bir yorum

Bir Cevap Yazın