DELİ GİBİ YEMEK

Makaron Tarifi

En sevdiğimiz tatlılardan biri makaron. Renk renk küçük sevimli görüntüsüyle gözlere, eşsiz lezzetiyle de midelere hitap ediyor kendisi. Ailece çok sevdiğimiz bu lezzeti evde yapabilir miyim diye düşünürken kolları sıvadım. İnanın zor değilmiş 😄 Kahve, çay ve sütle birlikte harika bir tatlı tercihi. Badem unu ile hazırlandığı için sağlıklı bir tercihte. Mutlaka deneyin.

Malzemeler

  1. 100 gram yumurta akı (3 adet büyük boy)
  2. 100 gram toz şeker (Yarım su bardağı)
  3. Renkli gıda boyası (1-2 damla)
  4. 150 gram pudra şekeri (1 su bardağı)
  5. 125 gram toz badem (1 su bardağı + 2, 5 yemek kaşığı)

Makaron Nasıl Yapılır?

İlk önce badem ununu ve pudra şekerini mikserden geçiriyoruz.

Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz. İyice toz haline gelince pudra şekeri ve badem unu hazır

Temiz bir kabın içerisine yumurta aklarını ekleyip mikserle çırpıyoruz.Köpürdügünde azar azar toz şekeri ilave ediyoruz.

İyice bembeyaz krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.Daha sonra icine badem ununu ve pudra şekeri karışımını azar azar ekleyip bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırıyoruz.

Daha sonra gıda boyasını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. (Kıvamı çok önemli oldugu için dikkat edin ne çok fazla ne de çok az karıştırın, bal gibi akması lazım spatuladan)

Bir sıkma poşetine harcı ekliyoruz. (Ben duy kullandım ama duysuz da olur, genel olarak direk ucu hiç kaldırmadan oynatmadan direkt sıkabilirsiniz).

Yeterli ara bırakıyoruz, makaronlar birbirine yapışmasın.Tepsiyi bir kac kez tezgaha vuruyoruz ki içindeki baloncukları patlasın.

Yarım saat serin bir yerde üstü açık kurutuyoruz.145 derece de önceden ısıtılmış fırında tam 12-13 dakıka pişiriyoruz.

Makaronlarımız piştikten sonra hiç ellemeden soğumaya bırakıyoruz.

Ara kreması icin sıvı kremayı ocakta ısıtıyoruz. Ocaktan çekip beyaz çikolataları içine ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz.En son isteye göre gıda boyası ekliyoruz.

Kremamız hafif sertleşene kadar buzdolabına kaldırıyoruz. Makaronları bir bıcak ile tepsiden dikkatlice çözüyoruz. Hazırladığımız kremadan içine sürüyoruz veya sıkıyoruz ve makaronla kapatıyoruz

Afiyet Olsun


Makaron Yapmanın Püf Noktaları

Makaron yaparken mutlaka ölçü kullanın. Makaron, hamuru ve yapımı hassas olduğundan dolayı malzeme miktarlarındaki fazla değişimler hamuru ve hamurun pişmesini etkileyecektir.

Makaron yapımında şekerin önemi çok büyüktür. Maalesef ki tarifteki şeker miktarından daha az yapayım biraz kalorisi azalsın diye düşünürseniz beze hamurunu tam olarak tutturamazsınız. Makaron beze yapımında, şeker çok önemli bir rol oynamaktadır. Şekeri düşürdüğünüzde, dengeyi bozmuş olursunuz.

Gıda boyası kullanırken sıvı olanlar yerine jel olanları tercih etmenizde fayda var. Sıvı boyalar makaron hamurunun kıvamını değiştirebilir ve bozabilir

Yumurtanın  beyaz ve sarısını ayırdıktan sonra bir kase içinde streç film ile kaplayarak kürdan ile birkaç delik açın ve buzdolabında bir gün kadar bekletin.

Portekizin ünlü turtası Belem Tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın